von Maria | Okt. 12, 2022 | Getränke, Süsses
Am Herbst liebe ich vor allem die warmen Farben. Passend dazu ein Anthony William konformes Rezept – Pumpkin Spice Latte – damit verwöhnst du Körper, Geist und Seele. Es ist eine tolle Alternative zu der bekannten Goldenen Milch. Wie wertvoll Kürbis für den Körper ist, kannst du auf der Seite von Medical Medium® nachlesen:
„Kürbis ist reich an Antioxidantien wie den Vitaminen A, C, E, Beta-Carotin und Zea-Xanthin, die dazu beitragen können, altersbedingten Makulaerkrankungen vorzubeugen. Kürbis ist auch eine reichhaltige Quelle von B-Vitaminen wie Folsäure, Niacin, Thiamin und Pantothensäure und Mineralien wie Kalzium, Kalium und Phosphor.
Es ist ein hervorragendes Lebensmittel zur Unterstützung der Gewichtsabnahme und zur Senkung des Cholesterinspiegels. Der hohe Gehalt an Phytonährstoffen im Kürbis trägt nachweislich zur Vorbeugung von Krebserkrankungen bei, insbesondere von Mund-, Lungen- und Dickdarmkrebs. Kürbis enthält auch mehrere Anti-Aging-Wirkstoffe, und die Antioxidantien tragen dazu bei, dass die Haut faltenfrei bleibt und ein gesundes Strahlen erhält.
Er enthält auch immunstärkende Eigenschaften, die dem Körper helfen können, stark zu bleiben und Erkältungen und Grippe abzuwehren. Kürbis eignet sich hervorragend, um den Körper nach dem Training wieder aufzufüllen und zu regenerieren, da er viel Kalium enthält, das dazu beiträgt, das Elektrolytgleichgewicht des Körpers nach dem Training wiederherzustellen und die Muskeln optimal funktionieren zu lassen……“
Kürbis Spice Latte
Maria
Herbst ist Kürbiszeit. Du kannst dir ein Stück Sonne zurückholen mit diese Kürbis Spice Latte. Die gelbe Farbe erinnert an die Sonne im Herbst und ist somit eine wohltat für die Seele. Anthony William sagt über Kürbis: "Winterkürbis sind reich an Carotinoiden, die die Leberzellen vor Schäden schützen. Der Traubenzucker im Winterkürbis kann die Leber stabilisieren, so dass sich der Blutzucker im Körper insgesamt stabilisieren kann."Meine Pumpkin Spice Latte enthält löslichen Ziccorienkaffee um den Kaffee-Geschmack in das Getränk zu bringen.
Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.
Gesamtzeit 10 Minuten Min.
Gericht Getränke, Nachtisch, Süsses
Küche Amerika, Deutschland
Portionen 2 Portionen
Kalorien 180 kcal
- 500 ml Hafermilch (glutenfrei)
- 25 g Ahornsirup
- 30 g Kürbispüree
- 1 TL Kürbisgewürz
- 2-3 TL Zicchorienkaffee lösllich
Pumpkin Spice Latte
Die Milch in einem Topf mit allen weiteren Zutaten unter Rühren erwärmen. (Bei selbst gemachter Hafermilch aufpassen dass sie nicht zu dick wird).Alternativ kannst du versuchen, einen Teil der Hafermilch mit einem Milschschäumer aufzuschäumen, was aber bei glutenfreier Hafermilch nicht wirklich funktioniert. In Tassen füllen und mit etwas Gewürz dekorieren.
Zubereitung im Thermomix
Alle Zutaten in den Mixtopf geben. 6 Min./80°C/Stufe 1 erwärmen, dann 20 Sek./Stufe 6.5 aufschäumen, auf Tassen verteilen mit etwas Gewürz dekorieren und servieren.
Die Pumpkin Spice Latte ist eine gute Abwechslung zur Goldenen Milch - die Anleitung dafür findest du hier: http://my-body-and-me.de/goldene-milch/
Statt dem löslichen Zicchorienkaffee kannst du auch welchen zum Überbrühen nehmen. In dem Fall die Milchmenge etwas reduzieren, den Zicchorienkaffee mit wenig Wasser überbrühen, filtern und zugeben.
Bei den Gewürzmischungen für Kürbis musst du darauf achten, dass keine Zusätze drin sind. Ich verwende gerne die Gewürzmischung von Lebensbaum. Keyword Anthony William, glutenfrei, Kürbis, Mediale Medizin, pumkin, PumpkinLatte, vegan
von Maria | Sep. 24, 2022 | Backen, Snacks, Süsses
Dieses Fruchtmus ohne Zucker haltbar zu machen ist eine geniale Möglichkeit im Winter vegane Süsspeisen mit einem leckeren Topping zu bereichern.
Fruchtmus haltbar machen ohne Zuckerzusatz
Maria
Dieses Fruchtmus kann vielfältig eingesetzt werden. Ich nehme es im Winter für mein Müsli, als Topping für veganen Pudding oder Milchreis. Auch als Belag für Kuchen und Topping von Nicecream ist es wunderbar geeignet. Aber auch als Grundlage für einen Smoothie ist das Fruchtmus super geeignet. 'Natürlich ist frisches Obst in seiner Wirkung besser - aber im Winter ein Aprikosenmus zu haben, ist für mich purer Genuss!
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Backen, Beilage, Kuchen, Nachspeise
Küche Deutschland
- 1000 g Obst wie z.b. Pflaumen, Aprikosen, Pfirsich
- Ahornsirup nach Geschmack
- Gewürze wie Zimt, Nelken, Vanille, Tonkabohne, Ingwer, Kardamom
- 1 St Zitrone (klein oder eine halbe)
Gläser heiß waschen, evtl. in Dampf sterilisieren (z.B. im Thermomix die Gläser mit der Öffnung nach unten in den Varoma stellen 10 Minuten/ Varoma/ Stufe 1)Danach mit auf ein sauberes Tuch stellen (vorsicht sehr heiß!) Das Obst waschen und entkernen.
In einen Topf geben und mit einem Pürrierstab bearbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben (so wenig als möglich). Das Pürree muss auch nicht ganz fein sein, ich mag es ganz gerne, wenn noch etwas Stücke mit drin sind.
Wenn du mit dem Thermomix arbeitest, dann gib das Obst entkernt in den Mixtopf und zerkleinere es 10 sec auf Stufe 5
Gib jetzt die Gewürze deiner Wahl, Zitronensaft und den Ahornsirup zu. Hier darfst du gerne kreativ sein. Die Menge an Ahornsirup richtet sich nach der Süsse der Früchte. Ich mag es gerne säuerlich, bin also sehr sparsam mit dem Süssen, denn so bin ich in der Verwendung flexibler.
Der Zitronensaft ist vor allem bei Obst wie Aprikose und Pfirsich wichtig, damit die Farbe schön bleibt.
Das Mus wird jetzt 20 Minuten gekocht: In dem Topf aufkochen und 20 Min. unter Rühren köcheln lassen.Im Thermomix: 20 Minuten, 100 °C, Stufe 2 In der Zwischenzeit die Gläser und einen sauberen Einfülltrichter herrichten.
Das Mus so heiss als möglich in die Gläser füllen, sofort verschliessen und vorsichtig umdrehen, so dass sie mit dem Deckel nach unten auskühlen. So kann sich kein Kondenswasser bilden und auch kein Schimmel entstehen. Wenn die Gläser ausgekühlt sind, kannst du sie beschriften und kühl und dunkel lagern, bis du sie verwendest.
Wenn du sauber arbeitest, sind die Gläser lange haltbar. Bei uns gehen sie allerdings sehr schnell weg, da es vor allem morgens viel einfacher ist, schnell ein Glas zu holen, als frisches Obst zu schneiden.
Keyword Anthony William, Einkochen, fettarm, glutenfrei, haltbar machen, Rezepte, Vorrat
von Maria | Mai 26, 2022 | Frühstück, Snacks, Süsses
Dieses leckere fettfreie Kompott aus Erdbeeren und Rhabarber eignet sich gut als Beilage zu Waffeln oder Pancakes. Wer sich etwas mehr Fett gönnt, kann es mit Kokos- oder Cashewsahne verfeinern.
Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Maria
Dieses fettfreie Kompott schmeckt sehr lecker zu Waffeln oder Pancakes.
Zubereitungszeit 40 Minuten Min.
Gesamtzeit 15 Minuten Min.
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 184 kcal
- 500 g Rhabarber
- 400 g Erdbeeren
- 200 ml Wasser
- 30 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Vanille
- 20 g Tapiokastärke
Den Rhabarber waschen, schälen und in Würfel schneiden
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und halbieren
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Rhabarber und Kokosblütenzucker und Vanille zugeben
ca. 3 - 4 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber anfängt zu zerfallen
In einer Tasse die Tapiokastärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in das Kompott einrühren.
Unter Rühren kurz aufkochen lassen und in eine Schüssel umfüllen
Wenn der Rhabarber abgekühlt ist, die Erdbeeren zugeben.
Das Kompott kann auch mit etwas mehr Tapiokastärke eine festere Konsistenz bekommen und als Füllung für einen Kuchen dienen.
Foto: stock-adobe.com-pixelunikat Keyword Anthony William, fettarm, vegan
von Maria | Mai 2, 2022 | Backen, Rezepte AW, Snacks, Süsses
Erdbeeren sind nicht nur sehr lecker, sie sind auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien. Vor allem im Frühjahr freuen wir uns über die Farbe und den Geschmack dieser Früchte, die sich so gut kombinieren lassen. Anthony William schreibt in seinem Buch Medical Food, dass Beeren sich selbst reichlich verschenken. Wer also die Fülle des Lebens genießen möchte, sollte bei den Beeren in die Schule gehen. Sie bieten reichhaltige seelische und spirituelle Unterstützung.
Erdbeer-Kokos-Veganisu (glutenfrei)
Maria
Dieses vegane Erdbeer-"Tiramisu" schmeckt auch in der deutlich fettärmeren Variante als das Original sehr lecker. Die Kombination mit Kokos rundet das Geschmackserlebnis ab.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 2 Stunden Std.
Gesamtzeit 50 Minuten Min.
Gericht Backen, Kleinigkeit, Nachspeise
Küche Deutschland
- 150 g Hafermehl
- 50 g Kokosmehl oder Mandelmehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 3 TL Backpulver
- 80 g Ahornsirup
- 1 Prise Vanille
- 60 g Cashewmus
- 2 EL Apfelmus
- 250 g Hafermilch
Creme
- 500 ml Hafermilch glutenfrei
- 50 g Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 30 g Tapiokastärke
- 1 Prise Vanille
- 200 g Kokosmilch
Belag
- 250 g Orangensaft
- 500 g Erdbeeren
Backofen auf 180 °C vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen oder eine flache Form mit etwas Kokosfett sehr dünn bestreichen.
Alle trockenen Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben, anschliessend Ahornsirup, Apfelmus und Cashewmus zugeben. Die Hafermilch zugeben und mit dem Handmixer zu einem Rührteig verarbeiten.
Wenn du einen Thermomix nutzt, gib alle Zutaten in den Mixtopf und rühre den Teig für 10 - 15 Sekunden auf Stufe 5.
Streiche den Teig auf dem Backblech oder der Backform dünn aus (30x20cm)
20 Minuten bei 180 °C backen und auskühlen lassen
Creme zubereiten
Alle Zutaten ausser der Kokosmilch in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, noch ca. 1-2 Minuten köcheln lassen.
Wenn du den Thermomix nutzt, gib alle Zutaten in den Mixtopf und schalte auf: 7 Minuten / 90 °C / Linkslauf/ Stufe 3.
Die Creme etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den festen Teil der Kokosmilch mit einem Rührgerät aufschlagen und mit der Creme vermischen.
Wenn du den Thermomix nutzt, gib den festen Teil der Kokosmilch direkt in die etwas abgekühlte Creme, setzte den Rühraufsatz ein und schlage es noch mal auf Stufe 3 solange auf, bis es eine gleichmässige Creme ergibt.
Anrichten
Erdbeeren waschen und schneiden, Orangen auspressen für Saft.
Den Boden in schmale Streifen schneiden. Das Veganisu kann entweder in einzelne Gläser geschichtet werden oder im Ganzen in eine Form, optimal ist hier ein flache Glasform. Die erste Schicht besteht aus den Kuchenstreifen.
Diese mit etwas Orangensaft tränken und eine Schicht Erdbeeren darauf geben.
Das Ganze mit einer Schicht Creme übergiessen. Die Creme darf noch warm sein, damit sie flüssiger ist.
Das Ganze noch mal wiederholen und zum Abschluss mit Erdbeeren garnieren.
Es kann sein, dass ein Rest Kuchenstreifen übrig bleibt, die Teigmenge ist grosszügig bemessen.
Keyword Anthony William, glutenfrei, vegan, zuckerfrei
von Maria | März 3, 2022 | Snacks, Süsses
Oft sind es die einfachen Dinge, die uns glücklich machen. Egal ob es darum geht, einen Nachtisch für die Kinder zu zaubern, oder einfach mal am Nachmittag statt einem Kuchen einen Pudding mit Früchten zu servieren – dieses Rezept kommt auf jeden Fall gut an.
Vanille-"Sahne"-Pudding, vegan
Ein veganer, gluten- und zuckerfreier Vanillepudding erinnert dich vielleicht an deine Kindheit. Manchmal muss es einfach etwas so einfaches wie ein Pudding sein, der der Seele gut tut. In diesem Pudding kommt duch Cashewmus der Schuss "Sahne" in den Pudding.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Gericht Nachspeise
Küche Deutschland
Portionen 4
Kalorien 152 kcal
- 500 ml Hafermilch glutenfrei
- 50 g Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 30 g Tapiokastärke
- 1/4 TL Vanille
- 20 g Cashewmus (optional)
- Obst als Dekoration
500 ml Hafermilch mit dem Cashewmus (optional), Ahornsirup, Salz und Vanille in einem Topf erhitzen. Sobald das Cashewmus aufgelöst ist, die Tapiokastärke zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Herdplatte ausschalten und unter Rühren noch etwas köcheln lassen, bis es eine puddingartige Konsistenz hat.
In eine Schüssel oder Desertschalen umfüllen und abkühlen lassen.
Zubereitung mit dem Thermomix
500 ml glutenfreie Hafermilch in den Mixtopf geben
Die restlichen Zutaten zugeben und 7 Minuten 90 °C auf Stufe 3 aufkochen lassen.
Umfüllen und abkühlen lassen.
Sobald der Pudding kalt ist, nach Belieben mit Obst dekorieren
Wenn du das Fett reduzieren möchtest, dann lass das Cashewmus weg, es schmeckt auch sehr lecker, ist einfach nicht so "sahnig".
(Foto: stock-adobe-New Africa) Keyword Anthony William, glutenfrei, vegan, zuckerfrei
von Maria | Feb. 9, 2022 | Festliche Anlässe, Getränke, Snacks, Süsses
Rote Pithaya ist für die Leber ein Verjüngungs-Elixier. Diese rosa Mondmilch ist aber auch ein Seelen-Elixier und sorgt für einen guten Schlaf.
Rosa Mondmilch
Maria
Manchmal braucht frau einfach ein wenig rosa im Leben. Diese rosa Mondmilch ist vor allem Abends ein hervorragendes Getränk für Körper, Geist und Seele.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gesamtzeit 10 Minuten Min.
Gericht Getränke
Küche Deutschland
Portionen 2
Kalorien 128 kcal
- 400 ml Mandelmilch
- 2 TL Honig
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Piment
- 1 Prise Kardamom
- 1 TL Pithaya Pulver rot
- 1-2 TL Rosenblütenblätter zur Deko
- 4-5 Tropfen Ashwaganda (optional)
100 ml Mandelmilch erhitzen
alle Zutaten ausser den Rosenblüten zugeben und mit einem Schneebesen verrühren
300 ml Mandelmilch aufschäumen
Die aufgeschäumte Milch zugeben, vorsichtig umrühren und auf 2 Tassen verteilen
Mit den Rosenblüten dekorieren
Keyword Anthony William, glutenfrei, laktosefrei, vegan
Foto: stock.adobe.-sveta_zarzamora
von Maria | Feb. 9, 2022 | Backen, Festliche Anlässe, Süsses
Dieses Jahr war mich einfach nach Pink! Mit der roten Pithaya ist das wunderbar möglich. Die Pithaya kennt sicher jeder, der sich mit den Empfehlungen von Anthony William auseinandersetzt. Spätestens beim Leberheilsmoothie lässt man sich gerne von der Farbe und dem Geschmack dieser besonderen Frucht verführen. Für die Leber ist sie eine wahre Wohltat.
Valentinsherz in Pink
Maria
Dieser Valteninskuchen besticht nicht nur durch seine Farbe, auch geschmacklich ein absolutes Highlight. Er ist nicht gerade fettarm, aber an diesen Tag darf auch mal eine Ausnahme sein. Zudem ist die Grundlage der Creme Avocado - Anthony William schreibt über Avocado in seinem Buch "Medical Food": "Mit einer Avocado am Tag werden Sie spürbare Erfolge erzielen. Soll der Erfolg besonders deutlich sein, essen Sie 2 pro Tag!"
Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std.
Gericht Backen, Nachspeise
Küche Deutschland
- 150 g Mandelmehl
- 100 g Hafermehl
- 50 g Tapiokastärke
- 3 TL Backpulver gehäufft, (konform)
- 1 EL Kakao (optional) (Kakao kann die Nerven reizen)
- 1 TL Vanille
- 80 g Ahornsirup
- 80 g Kokosfett (flüssig)
- 1 TL Zitronensaft
- ca. 100 ml Hafermilch (glutenfrei)
Creme
- 250 g Avocado (2 Stück)
- 1 Päckchen Rote Pithaya-gefroren
- 40 g Limettensaft
- 40 g Ahornsirup
- 60 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Vanille
- 1 EL Tapiokastärke
Backofen vorheizen auf 180 °C
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die trockenen Zutaten für den Kuchenboden vermischen.
Die flüssigen Zutaten zugeben und möglichst kurz zu einem glatten Rührteig mixen. (Bei glutenfreiem Mehl ist es wichtig, dass der Teig so wenig als möglich gerührt wird). Bei Bedarf noch etwas mehr Hafermilch zugeben.
Im Thermomix mische ich den Teig auf Stufe 5-6 ca. 20 -30 Sekunden - am besten durch die Deckelöffnung beobachten.
Den Teig auf dem Backblech ausstreichen (Höhe ca. 2-3 cm)
30 Minuten bei 180 °C backen und auskühlen lassen
Mit einer Herzform 2 x ausstechen (ca. 15 - 18 cm)
Die Granatapfelkerne vorbereiten
Creme
Die Avocados entkernen und aus der Schale nehmen. (Die Avocado sollten keine braunen Stelle haben)
Mit allen anderen Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einer Creme verrühren. Die Pithaya wird hier gefroren verwendet und sollte deshalb auch schnell verarbeitet werden, damit die Creme nicht zu flüssig wird.
Alternativ kann rotes Pithaya-Pulver verwendet werden - es wird aber nach meiner Erfahrung farblich nicht so pink.
Die Creme hier eventuell noch etwas abschmecken mit weiterem Limettensaft oder Kokosblütenzucker - je nach Geschack.
Die erste Herzform auf eine Kuchenplatte legen, mit Creme bestreichen und Granatapfelkerne darauf verteilen.
Die zweiter Herzform darauf legen, mit Creme bestreichen (entweder nur oben oder auch an den Seiten) und mit Granatapfelkernen und Blüten dekorieren.
Bis zum Servieren kühl stellen.
Nachtisch aus den Resten
Aus den Resten lässt sich ein wunderbar ein Nachtisch zaubern, in dem es in Gläser geschichtet wird. Da der Boden am Rand etwas trockener war, habe ich den Kuchenboden mit etwas Granatapfelsaft getränkt.
Anmerkung zu Avocado:
Natürlich ist das Thema Avocado aufgrund des hohen Wasserbedarfs beim Wachstum bei uns sehr umstritten. Es gibt inzwischen Projekte wie Permakultur und faierer Handel, durch die es möglich ist, Avocado mit geringerem Wasserverbrauch herzustellen. Ich hoffe, dass es in Zukunft noch viel mehr in dieser Richtung geben wird.
Keyword Anthony William, glutenfrei, hefefrei, vegan
von Maria | Nov. 3, 2021 | Getränke, Snacks, Süsses
Foto: stock.adobe.com-Anna
Dieser Shot ist nicht nur als Vorbeugung gegen Erkältungen sehr zu empfehlen. Ich mag ihn auch geschmacklich sehr gerne und verwende ihn deshalb zur Belebung meines Wassers. Im Sommer auf Eis, im Winter auch gerne mal in einem Glas mit heißem Wasser.
Zitronen-Ingwer-Honig-Shot
Maria
Mit diesem leckeren Shot kommst du gut durch die kalte Jahreszeit. Du kannst ihn sowohl als Shot in kleinen Mengen trinken, ich nehme es aber gerne in Glas mit Wasser um es zu beleben.
45 Minuten Min.
Gesamtzeit 15 Minuten Min.
Gericht Getränke
Küche Deutschland
- 100 g Ingwer geschält
- 100 ml Zitronensaft
- 500 ml Wasser
- 100 g Honig
Den geschälten Ingwer in feine Scheiben schneiden
In einem Topf mit 500 ml Wasser aufkochen
10 Minuten köcheln lassen
mit einem Pürrierstab zerkleinern
etwas abkühlen lassen (ca. 40 °C)
Zitronensaft zufügen und durch ein Sieb abseihen, die Ingwermasse gut ausdrücken. (Dieser Trester kann zum Kochen für z.B. ein Gemüsecurry verwendet werden)
Den Honig unterrühren und in eine mit heissem Wasser ausgespülte Flasche abfüllen
Zubereitung mit dem Thermomix
Geschälten Ingwer in feinen Scheiben in den TM geben
4 sec. auf Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben
500 ml Wasser zufügen, verschließen, anstelle des Messbechers den Gareinsatz verwenden. 8 Min/ 100 °C/ Sufe 1
Danach 60 sec. Stufe 5 pürrieren und auf ca. 40 °C abkühlen lassen
Zitronensaft zugeben und durch ein Sieb abseihen, Ingwertrester dabei gut ausdrücken.
Honig zugeben, verrühren und in eine mit heißem Wasser ausgespülte Flasche geben
Die verschlossene Flasche hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank
Du kannst den Shot täglich in kleinen Mengen genießen. Wenn eine Erkältung droht, gerne mehrmals am Tag. Ich nehme den Shot gerne in ein Glas mit Wasser um es zu beleben. Ich mag es auch geschmacklich sehr gerne. Auch als Geschenk in einer schönen Flasche eignet es sich sehr gut. Im Winter ist es auch mal sehr lecker in heißem Wasser.
Keyword Anthony William, fettarm, glutenfrei, vegan
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von Maria | Sep. 14, 2021 | Snacks, Süsses
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Holundermus ist für mich mit vielen Kindheitserinnerungen verbunden. Bei uns im Allgäu sagt man, dass wenn man einen „Hollerbusch“ am Haus hat, dieser Schutz für das Haus bringt. Am liebsten erinnere ich mich an das Holdermus, das meine Mutter machte. Ich habe es einfach etwas abgewandelt, so dass es Anthony William konform ist – der Geschmack versetzt mich dennoch in Kindheitstage zurück.
Anthony William sagt:
„Holunderbeeren sind eines der wirksamsten Mittel gegen virale und bakterielle Infektionen wie Erkältungen und Grippe und können im Krankheitsfall die Krankheitsdauer erheblich verkürzen. Sie enthalten spezielle Proteine und Bioflavonoide, die die Fähigkeit haben, Viren, die Zellen im Körper infizieren, bei Kontakt zu zerstören. Holunderbeeren sind auch dafür bekannt, dass sie die Immunfunktion deutlich verbessern, indem sie die Produktion von Zytokinen im Körper ankurbeln.
Sie sind auch bei Bronchial- und Atemwegsproblemen sehr nützlich und können helfen, Stauungen in der Lunge zu lösen und zu vertreiben. Holundersaft ist dafür bekannt, dass er neurologische Spasmen und Tics im Gesicht und am Körper lindert und Schmerzen bei neurologischen Erkrankungen wie Ischias lindert. Sambucol, eine Art Holunderextrakt, hat starke antioxidative Eigenschaften und steigert nachweislich die Produktion von Lymphozyten oder Immunzellen, die zur Bekämpfung von Infektionen benötigt werden und besonders bei Gürtelrose, Hepatitis, HIV, Asthma, rheumatoider Arthritis sowie Herz- und Kreislauferkrankungen von Nutzen sind.“
Quelle: https://www.medicalmedium.com/blog/elderberries
Foto: stock-adobe.com-Yevhenii Slivin
Dem Holunder wird auch nachgesagt, er sei ein mystischer Baum mit Heilkraft. Im Frühsommer erfreut uns der Holunder mit dem feinen Duft und sternenförmigen Blüten. Ich nehme gerne ein paar dieser Dolden und lege sie in meinen Trinkwasserkrug. Im Herbst kommen dann die fast schwarzen saftigen Beeren.
Man sagt, ein Holderbusch sei das Tor zu der „Anderswelt“. Wenn man sich unter einen Holderbusch setzt, sagt die Legende, könne man Feen und Elfen sehen.
Holunder-Pflaumenmus
Maria
Holunder ist bekannt als ein wirksames Mittel gegen Erkältungen und Grippe. Als Mus mit Pflaumen sind sie aber auch ein kulinarischer Herbstgenuss.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Gericht Kleinigkeit, Nachspeise
Küche Deutschland
Portionen 2
Kalorien 130 kcal
- 200 g Holunderbeeren
- 200 g Pflaumen
- 1/2 TL Zimt
- 1 Stück Sternanis
- 3-4 Stück Nelken (optional)
- 100 ml Wasser
- 1 EL Honig (nach Belieben mehr)
- 1 TL gehäufft Tapiokastärke
Die Holunderbeeren vom Strauch entfernen und waschen
In einen Topf geben
Die Pflaumen entsteinen, klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben
Die Gewürze und das Wasser zugeben
Unter Rühren aufkochen und weitere 10-25 Minuten köcheln lassen
Die Tapiokastärke zugeben und gut verrühren.
Von der Herdplatte nehmen, den Sternanis und die Nelken entfernen, den Honig einrühren
Anleitung für den Thermomix
Die Holunderbeeren vom Strauch entfernen, waschen und in den TM geben
Pflaumen waschen, entsteinen und in den TM geben
Das Wasser und die Gewürze zugeben
15 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen
Den Sternanis und die Nelken entfernen, die Tapiokastärke und Honig zugeben
3 Minuten bei 90 °C auf Stufe 3 rühren
Keyword Anthony William, fettarm, vegan
von Maria | Juni 18, 2021 | Backen, Snacks, Süsses
Seit ich von Anthony William über die enorme Wirkung von Thymian erfahren habe, verwende ich ihn in allen Varianten. Auch süß lässt er sich verwenden, wie dieses tolle Rezept zeigt.
Thymian-Zitronen-Kekse
Maria
Ein wirklich tolles und einfaches Rezept. Auch wenn Thymian und Zirone frisch sicher mehr Wirkung haben, ist diese Rezepte ein absoluter Genuss!
Vorbereitungszeit 5 Tage d
Zubereitungszeit 20 Tage d
Gericht Backen
Küche Deutschland
- 150 g Hafermehl
- 150 g Teffmehl
- 100 g Ahornsirup
- 80 g Kokosöl
- 1 EL Apfelmus
- ca. 50 ml Hafermilch
- 1/2 St Zitrone groß
- 1 EL frischer Thymian + etwas mehr als Deko
Backblech mit Backpapier auslegen
Alle Zutaten ausser der Zitrone und den Thymian in eine Küchenmaschine (z.B. Thermomix) geben, oder in eine Rührschüssel
Schale der halben Zitrone abreiben und zugeben
Stiele des Thymian entfernen, fein schneiden und zugeben
Alle Zutaten zu einem Mürbteig kneten. (Im Thermomix ca. 30 sec. Stufe 5)
Wenn der Teig zu fest ist, noch ein wenig mehr Hafermilch zugeben
Den Teig zugedeckt im Kühlschrank ca. 15 Minuten ruhen lassen (nicht länger, da der Teig sonst bröselig wird)
Mit einem Teigroller auswalzen und runde Formen ausstechen. Alternativ kannst du kleine Kugeln formen und auf dem Blech platt drücken.
optional kleine Thymianzweige leicht aufdrücken und umgedreht auf das Backblech legen (die Thymianzweige sind unter dem Teig, nicht oben)
10-12 Minuten bei 180 °C backen (die Kekse sollten einen leicht braunen Rand bekommen, aber nicht komplett braun werden)
Thymian wird von Anthony William immer wieder empfohlen. Hier ein Auszug aus einem blog-Artikel:
"Thymiantee hilft auch, das Gedächtnis zu stimulieren, Kopfschmerzen und Muskelverspannungen zu lindern, Husten zu beruhigen, Fieber zu lindern und Erkältungen und Infektionen zu bekämpfen. Es enthält auch eine Verbindung namens Carvacrol, die eine ausgezeichnete natürliche Beruhigungsmittel ist und hat eine stärkende Wirkung auf das gesamte Nervensystem. Thymian ist eine gute Quelle für Pyridoxin, von dem bekannt ist, dass es eine wichtige Rolle bei der Herstellung von GABA-Spiegeln im Gehirn spielt, bei der Regulierung von Schlafmustern hilft und die Funktion von Neurotransmittern im Gehirn fördert. GABA ist auch eine der besten natürlichen Abwehrkräfte gegen Stressschäden."
Quelle: https://www.medicalmedium.com/blog/thyme-tea
Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version) Keyword Anthony William, hefefrei, laktosefrei, vegan
