Holunder-Pflaumenmus
Holunder ist bekannt als ein wirksames Mittel gegen Erkältungen und Grippe. Als Mus mit Pflaumen sind sie aber auch ein kulinarischer Herbstgenuss.
Ingredients
- 200 g Holunderbeeren
- 200 g Pflaumen
- 1/2 TL Zimt
- 1 Stück Sternanis
- 3-4 Stück Nelken (optional)
- 100 ml Wasser
- 1 EL Honig (nach Belieben mehr)
- 1 TL gehäufft Tapiokastärke
Instructions
- Die Holunderbeeren vom Strauch entfernen und waschen
- In einen Topf geben
- Die Pflaumen entsteinen, klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben
- Die Gewürze und das Wasser zugeben
- Unter Rühren aufkochen und weitere 10-25 Minuten köcheln lassen
- Die Tapiokastärke zugeben und gut verrühren.
- Von der Herdplatte nehmen, den Sternanis und die Nelken entfernen, den Honig einrühren
Anleitung für den Thermomix
- Die Holunderbeeren vom Strauch entfernen, waschen und in den TM geben
- Pflaumen waschen, entsteinen und in den TM geben
- Das Wasser und die Gewürze zugeben
- 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen
- Den Sternanis und die Nelken entfernen, die Tapiokastärke und Honig zugeben
- 3 Minuten bei 90 °C auf Stufe 3 rühren