Rosa Mondmilch

Rosa Mondmilch

Rote Pithaya ist für die Leber ein Verjüngungs-Elixier. Diese rosa Mondmilch ist aber auch ein Seelen-Elixier und sorgt für einen guten Schlaf.

rosa Mondmilch

Rosa Mondmilch

Maria
Manchmal braucht frau einfach ein wenig rosa im Leben. Diese rosa Mondmilch ist vor allem Abends ein hervorragendes Getränk für Körper, Geist und Seele.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Gericht Getränke
Land & Region Deutschland
Portionen 2
Kalorien 128 kcal

Equipment

  • 1 Milchschäumer

Zutaten
  

  • 400 ml Mandelmilch
  • 2 TL Honig
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Piment
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 TL Pithaya Pulver rot
  • 1-2 TL Rosenblütenblätter zur Deko
  • 4-5 Tropfen Ashwaganda (optional)

Anleitungen
 

  • 100 ml Mandelmilch erhitzen
  • alle Zutaten ausser den Rosenblüten zugeben und mit einem Schneebesen verrühren
  • 300 ml Mandelmilch aufschäumen
  • Die aufgeschäumte Milch zugeben, vorsichtig umrühren und auf 2 Tassen verteilen
  • Mit den Rosenblüten dekorieren

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 128kcalFat: 2.2gProtein: 1.2gCarbohydrates: 7.5g
Keyword Anthony William, glutenfrei, laktosefrei, vegan
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Foto: stock.adobe.-sveta_zarzamora

Ingwer-Zitronen-Honig-Shot

Ingwer-Zitronen-Honig-Shot

Foto: stock.adobe.com-Anna

Dieser Shot ist nicht nur als Vorbeugung gegen Erkältungen sehr zu empfehlen. Ich mag ihn auch geschmacklich sehr gerne und verwende ihn deshalb zur Belebung meines Wassers. Im Sommer auf Eis, im Winter auch gerne mal in einem Glas mit heißem Wasser.

Ingwer-Zitronen-Shot

Zitronen-Ingwer-Honig-Shot

Maria
Mit diesem leckeren Shot kommst du gut durch die kalte Jahreszeit. Du kannst ihn sowohl als Shot in kleinen Mengen trinken, ich nehme es aber gerne in Glas mit Wasser um es zu beleben.
45 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Getränke
Land & Region Deutschland

Zutaten
  

  • 100 g Ingwer geschält
  • 100 ml Zitronensaft
  • 500 ml Wasser
  • 100 g Honig

Anleitungen
 

  • Den geschälten Ingwer in feine Scheiben schneiden
  • In einem Topf mit 500 ml Wasser aufkochen
  • 10 Minuten köcheln lassen
  • mit einem Pürrierstab zerkleinern
  • etwas abkühlen lassen (ca. 40 °C)
  • Zitronensaft zufügen und durch ein Sieb abseihen, die Ingwermasse gut ausdrücken. (Dieser Trester kann zum Kochen für z.B. ein Gemüsecurry verwendet werden)
  • Den Honig unterrühren und in eine mit heissem Wasser ausgespülte Flasche abfüllen

Zubereitung mit dem Thermomix

  • Geschälten Ingwer in feinen Scheiben in den TM geben
  • 4 sec. auf Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben
  • 500 ml Wasser zufügen, verschließen, anstelle des Messbechers den Gareinsatz verwenden. 8 Min/ 100 °C/ Sufe 1
  • Danach 60 sec. Stufe 5 pürrieren und auf ca. 40 °C abkühlen lassen
  • Zitronensaft zugeben und durch ein Sieb abseihen, Ingwertrester dabei gut ausdrücken.
  • Honig zugeben, verrühren und in eine mit heißem Wasser ausgespülte Flasche geben
  • Die verschlossene Flasche hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank

Notizen

Du kannst den Shot täglich in kleinen Mengen genießen. Wenn eine Erkältung droht, gerne mehrmals am Tag. Ich nehme den Shot gerne in ein Glas mit Wasser um es zu beleben. Ich mag es auch geschmacklich sehr gerne. Auch als Geschenk in einer schönen Flasche eignet es sich sehr gut. Im Winter ist es auch mal sehr lecker in heißem Wasser.
Keyword Anthony William, fettarm, glutenfrei, vegan
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Ingwer Zitrone Honig AW-konform

Foto: stock.adobe.com-mizina

Goldene Milch

Goldene Milch

Goldene Milch oder Kurkuma-Latte ist vor allem im Winter und der dunkleren Jahreszeit ein wahrer Segen für Körper Geist und Seele.

 

Zutaten:

Basis-Zubereitung auf Vorrat:

60 g Kurkuma frisch oder als Pulver
200 g Wasser
1 cm frischer Ingwer
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
4 Medjool-Datteln klein geschnitten
weitere Gewürze nach Wahl wie z.B. Sternanis
(optional Kokosöl)

 

Für eine große Tasse:
300 – 400 ml Hafer- oder Mandelmilch
1-2 TL Ahronsirup

 

Zubereitung:

Basis-Zubereitung:

Es lohnt sich, diese Basis-Zubereitung für ein paar Tage auf Vorrat herzustellen. Sie ist bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar, so dass ganz schnell eine goldene Milch hergestellt werden kann.

Kurkuma und Ingwer schälen und klein schneiden (evtl. mit Handschuhen), mit allen Gewürzen, Datteln und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen, anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Diese Masse  noch heiß in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
(In den meisten Rezepten für goldene Milch wird Kokosöl oder -milch zugegeben. Dadurch wird der Geschmack intensiver. Ich habe es weg gelassen, um das Fett zu minimieren.)

Goldene Milch:

Für eine große Tasse 300 – 400 ml Hafer- oder Mandelmilch mit 1-2 TL der Kurkuma-Basis-Zubereitung aufkochen. Je nach Geschmack Ahornsirup zum Süssen zugeben. Die Milch mit einem Milchschäumer nochmal aufschäumen (optional)

Kurkuma:

Aus dem Buch Medical Food von Anthony William, S. 252:

„Die starken entzündungshemmenden Eigenschaften der Gelbwurz sind dazu da, uns einmal Luft zu verschaffen, damit wir uns fragen können, in welche Bereiche unseres Lebens Ruhe einkehren sollte. Entzündung ist ja nicht nur ein körperliches Geschehen, sondern wir können uns auch geistig, psychisch und spirituell „entzündet“ sein.“

Bild: ©stock.adobe-Yulia

„Eiskaffee“

„Eiskaffee“

Was wäre ein Sommer ohne Eiskaffee? Auch bei der Ernährung nach Anthony William müssen wir auf diesen Genuss nicht verzichten!

Zutaten für 2 große Gläser:

400 – 500 ml Wasser
ca. 3 gehäufte TL Zicchorienkaffee zum Filtern
ca. 150 ml Mandel- oder Cashewmilch
3-4 reife Bananen
1-2 EL Ahornsirup
etwas gemahlener Zimt und Kardamom

Zubereitung:

 

Die Bananen in Stücke schneiden und einfrieren. (Ich habe eigentlich immer Bananen im Gefrierfach, da sie als Grundlage für Nicecream einfach genial sind!)

Das Wasser aufkochen, den Zicchorienkaffe zugeben und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Filtere den Kaffee nun ab und lasse ihn abkühlen.
(Wenn ich morgens einen Zicchorienkaffe koche, stelle ich mehr Menge her, lasse den Rest abkühlen und trinke ihn nachmittags als Eiskaffee).

Den kalten Kaffee in einen Mixer geben, mit den Stücken von 1-2 gefrorenen Bananen, Ahornsirup, Mandel- oder Cashewmilch, Zimt und Kardamom mixen. Den Eiskaffee in 2 Gläser füllen.

Aus den restlichen gefrorenen Bananen in einem Mixer „Nicecream“ herstellen und mit einem Eislöffel je eine „Kugel“ zum Eiskaffee geben.

Fettgehalt:
je nach Zugabe der Mandel- bzw. Cashewmilch

 

Anmerkung:

Es gibt Zicchorienkaffe als Instant oder zum Filtern. Ich nehme lieber den zum Filtern, weil er intensiver ist und weniger stark verarbeitet als die Instant-Variante. Mit den Mengen kannst du gerne variieren, je nachdem ob du es süßer oder weniger süss magst. 

Ayurvedischer „Kaffee“

Ayurvedischer „Kaffee“

Bild: ©stock.adobe-somegirl

Zutaten:

 

2 TL Chaga-Tee (siehe Empfehlungen)
1 TL Zichorien-Kaffee
2 Scheiben frischen Ingwer
Mandelmilch (optional)
Ahornsirup zum Süßen

 

Gewürzmischung:

1 TL Anis
1 Sternanis
1 Zimtstange
1-2 Nelken
3-4 Kardamom
1 TL Fenchelsamen
1 TL Piment

 

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Zubereitung (2 Tassen):

Gewürzmischung herstellen:
Ich stelle immer Gewürzmischung auf Vorrat her. Mische all diese Gewürze und fülle sie in ein Glas. Von dieser Mischung gibst du 1-2 TL in einen Mörser und mahlst diese fein. Hast du keinen Mörser, kannst du die Gewürze bereits gemahlen kaufen. Ich liebe es, mit ganzen Gewürzen zu arbeiten, die beim mahlen im Mörser ihren Duft entfalten – es hat etwas sehr Sinnliches und Meditatives.
Für die ganz schnelle Variante nimmst du Aladins Kaffeegewürz von Sonnentor.

Von der gemahlenen Gewürzmischung gibst du 1-2 TL in einen Topf. Die Gewürze werden bei mittlerer Hitze kurz angeröstet und dann mit 500 ml Wasser aufgegossen. In das Wasser gibst du 2 Scheiben frischen Ingwer und 2 TL Chaga-Tee, 1 TL Zichorienkaffee und lässt es 20 Minuten köcheln.

Danach am besten durch einen Kaffeefilter abgießen.

In der Zwischenzeit kannst du Mandelmilchschaum herstellen. Mandelmilch ergibt einen sehr festen Schaum, wenn er mit Heißluft (z.B. an einer Kaffeemaschine) aufgeschäumt wird. Es geht aber auch mit einem Milchschäumer, es kann sein, dass der Schaum nicht so fest wird.

 

Fettgehalt:
ohne Mandelmilch= kein Fett
mit Mandelmilch = mittel

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