Osterzopf ohne Hefe, vegan, glutenfrei

Osterzopf ohne Hefe, vegan, glutenfrei

Hefe wird von Anthony William nicht empfohlen da es MSG (Glutamat) enthält. Auch wenn dieser Zopf eine andere Konsistenz hat als ein Hefegebäck ist er mit einem leckeren Fruchtaufstrich serviert eine gute Alternative.

 

Osterzopf vegan, glutenfrei, ohne Hefe

Osterzopf ohne Hefe, vegan, glutenfrei

Maria
Beim Osterbrunch darf ein Zopf nicht fehlen.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 20 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Backen, Frühstück
Land & Region Deutschland

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Ahornsirup und Apfelmus zugeben.
  • Die Hafermilch mit dem Kokosöl leicht erwärmen, bis das Kokosöl geschmolzen ist.
  • Die Hafermilch-Kokosölmischung zu den restlichen Zutaten geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
  • Den Teig auf eine mit Hafermehl bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck auswalzen
  • Mit einem Messer links und rechts schräg einschneiden
    Osterzopf vegan, glutenfrei, hefefrei
  • Abwechselnd in die Mitte einschlagen. Am Schluss etwas zusammenschieben, damit es kompakter wird und mit Mandelblättchen bestreuen.
    Für 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (Ich nutze dafür den großen Ofenmeister von Pampered Chef mit Deckel)
    Osterzopf
  • Backofen auf 180 °C vorzeizen und für 50 Minuten backen in dem großen Ofenmeister ohne Deckel oder einem mit Backpapier belegten Backblech.

Anleitung für den Thermomix

  • Die trockenen Zutaten für den Teig in den TM geben und auf Stufe 4 für ca. 5 sec. mischen
  • Ahornsirup und Apfelmus zugeben
  • In einem Topf Hafermilch und Kokosöl erwärmen bis es geschmolzen ist und in den TM geben.
  • 2-3 Minuten bei 40 °C auf Stufe 4 zu einem Teig verkneten oder die Knetstufe ohne Wärme nutzen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalzen.
  • Weiter wie in der obigen Beschreibung.

Notizen

Stoneware von Pamperd Chef
ich nutze inzwischen zum Backen am liebsten die Stoneware von Pampered Chef. Ich brauche weder Backpapier noch Fett für die Form und bin vom Backergebnis immer wieder begeistert. Allerdings muss man dazu ein paar Dinge wissen, solltest du dich dafür interessieren, dann schau bitte auf meiner webseite, sowohl nach den Bestellmöglichkeiten, als auch nach einer Küchenparty, in der ich diese vorstelle.
www.my-body-and-me.de
Keyword Anthony William, glutenfrei, hefefrei, Ostern, vegan
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Nusskranz vegan, glutenfrei, hefefrei

Nusskranz vegan, glutenfrei, hefefrei

Dieser Nusskranz ist vor allem durch die Füllung ein besonderes Geschmackserlebnis. Ein Mischung aus Mandeln, Marzipan und Medjool-Datteln machte ihn besonders schmackhaft.

Text, Text

Nusskranz vegan, glutenfrei

Nusskranz, vegan, glutenfrei, hefefrei

Maria
Dieser Nusskranz ist nicht nur zu Ostern ein gelungener Beitrag zum Bruch.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Backen, Frühstück
Land & Region Deutschland

Zutaten
  

Füllung

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Ahornsirup und Apfelmus zugeben.
  • Die Hafermilch mit dem Kokosöl leicht erwärmen, bis das Kokosöl geschmolzen ist.
  • Die Hafermilch-Kokosölmischung zu den restlichen Zutaten geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
  • Den Teig auf eine mit Hafermehl bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck auswalzen
  • Die Zutaten für die Füllung in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer streichfähigen Masse verarbeiten. (evtl. etwas mehr Hafermilch zugeben)
  • Die Masse mit einem Löffel auf dem Teig verstreichen, den Rand dabei frei lassen.
    Osterkranz - Teig
  • Vorsichtig aufrollen, oben einschneiden und für ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Ich nutze dafür den großen Ofenmeister von Pamperd Chef mit Deckel.
    Osterkranz großer Ofenmeister
  • Backofen auf 180 °C vorzeizen und für 50 Minuten backen in dem großen Ofenmeister ohne Deckel oder einem mit Backpapier belegten Backblech.

Anleitung für den Thermomix

  • Die trockenen Zutaten für den Teig in den TM geben und auf Stufe 4 für ca. 5 sec. mischen
  • Ahornsirup und Apfelmus zugeben
  • In einem Topf Hafermilch und Kokosöl erwärmen bis es geschmolzen ist und in den TM geben.
  • 2-3 Minuten bei 40 °C auf Stufe 4 zu einem Teig verkneten oder die Knetstufe ohne Wärme nutzen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalzen.
  • Die Zutaten für die Füllung in den TM geben und auf Stufe 4 für ca. 2 Minute glatt rühren.
  • Weiter wie in der obigen Beschreibung.

Notizen

Stoneware von Pamperd Chef
ich nutze inzwischen zum Backen am liebsten die Stoneware von Pampered Chef. Ich brauche weder Backpapier noch Fett für die Form und bin vom Backergebnis immer wieder begeistert. Allerdings muss man dazu ein paar Dinge wissen, solltest du dich dafür interessieren, dann schau bitte auf meiner webseite, sowohl nach den Bestellmöglichkeiten, als auch nach einer Küchenparty, in der ich diese vorstelle.
www.my-body-and-me.de
Keyword Anthony William, glutenfrei, hefefrei, Ostern, vegan
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Vertrauen in Spirit

Vertrauen in Spirit

Gestern habe ich diese wirlich sehr berührende Geschichte gehört, die mich zum Nachdenken gebracht hat:

Wunder unseres Lebens

Ein Geschäftsmann kam zu spät zu seinem Flug. Er erreichte das Flugsteig kurz bevor es sich schloss. Schwitzend und außer Atem scannte er seine Bordkarte an der Theke und machte sich schnell auf den Weg zum Flugzeug.

Als er an seinem Platz ankam, begrüßte er seine Gefährten, eine Frau mittleren Alters, die am Fenster saß , und ein kleines Mädchen, das auf dem Gang saß. Nachdem er seine Tasche oben verstaut hatte, nahm er seinen Platz zwischen ihnen ein.

Nachdem der Flug gestartet war, begann er ein Gespräch mit dem kleinen Mädchen. Sie schien ungefähr so ​​alt zu sein wie seine Tochter und war mit ihrem Malbuch beschäftigt. Er stellte ihr ein paar übliche Fragen, wie ihr Alter (acht), ihre Hobbys (Cartoons und Zeichnen), wie gut wie ihr Lieblingstier (Pferde sind hübsch, aber sie liebte nur Katzen). Er fand es seltsam, dass solch ein junges Mädchen alleine reisen würde, aber er behielt seine Gedanken für sich und beschloss, sie im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass es ihr gut ging.

Ungefähr eine Stunde nach Beginn des Fluges begann das Flugzeug plötzlich extreme Turbulenzen zu erleben. Der Pilot kam über das PA-System und forderte alle auf, sich anzuschnallen und ruhig zu bleiben, da sie auf raues Wetter gestoßen waren.

Mehrmals in der nächsten halben Stunde machte das Flugzeug drastische Einbrüche und Wendungen und zitterte die ganze Zeit. Einige Leute fingen an zu weinen, und viele – wie die Frau auf dem Fensterplatz – beteten aufmerksam.

Der Mann schwitzte und presste seinen Sitz so fest er konnte zusammen, und rufe „Oh mein Gott!“ mit jedem zunehmend heftigen Schütteln des Flugzeugs.

Währenddessen saß das kleine Mädchen ruhig neben ihm auf ihrem Sitz. Ihr Malbuch und ihre Buntstifte waren ordentlich in der Sitztasche vor ihr verstaut, und ihre Hände ruhten ruhig auf ihren Beinen. Unglaublich, sie schien überhaupt nicht besorgt zu sein.

Dann, genauso plötzlich wie es begonnen hatte, endeten die Turbulenzen. Der Pilot kam einige Minuten später, um sich für die holprige Fahrt zu entschuldigen und anzukündigen, dass sie bald landen würden . Als das Flugzeug seinen Abstieg begann, sagte der Mann zu dem kleinen Mädchen: „Du bist nur ein kleines Mädchen, aber ich habe in meinem ganzen Leben noch nie einen mutigeren Menschen getroffen! Sag mir, Liebes, wie kommt es, dass du so ruhig geblieben, während wir alle Erwachsenen solche Angst hatten? „

Sie sah ihm in die Augen und sagte:

„Mein Vater ist der Pilot und er bringt mich nach Hause.“

Mein „Pilot“ ist Anthony William und Spirit

Ich kann in den aktuellen Turbulenzen dieser Welt (meist) ruhig und gelassen bleiben, denn ich weiß, dass dieses Wissen mich „nach Hause“ bringt. Ich weiß, dass diese lebendigen Worte vom Geist des Mitgefühls mir nicht nur körperlich helfen, sie helfen mir auf allen Ebenen. Es ist für mich viel mehr als ein rein körperlicher Heilungsweg – es ist vor allem eine sehr spirituelle Reise zu mir selbst.

Liebe Grüße, Maria

Titelfoto: stock.adobe.com-Jo Panuwat D

Kichererbsen-fettfrei geröstet

Kichererbsen-fettfrei geröstet

Kichererbsen sind die Grundlage für tolle Gerichte, auch für schnelle Snacks. Sie machen viele Rezepte sehr abwechlungsreich, da sie sowohl süß als auch deftig eingesetzt werden können. Lediglich in Zeiten von fettfreier Ernährung bzw. wenn man dem Streptokokken-Protokoll folgt, sollte man auf Kichererbsen verzichten.

 

Kichererbsen geröstet

Kichererbsen-fettfrei geröstet

Maria
Diese Kichererbsen sind ein optimaler Snack, die Gewürze können gerne ausgetauscht werden.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Kleinigkeit
Portionen 2
Kalorien 127 kcal

Zutaten
  

  • 1 Glas Kichererbsen (350 g) oder 250 g rohe Kichererbsen
  • 1 TL Paprika süß
  • 1/4 TL Paprika scharf
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Prise Chillipulver

Anleitungen
 

  • Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen
  • (Rohe Kichererbsen müssen zunächst über Nacht eingeweicht und dann ca. 1.5h gekocht werden)
  • Backofen auf 220 °C vorheizen
  • Die Kichererbsen mit einem Küchentuch trocken tupfen
  • Die Gewürze zugeben und gut durchmischen
  • Entweder ein Backblech mit Backpapier belegen oder eine Stoneware-Platte herrichten.
  • Die Kichererbsen auf dem Backblech oder der Stoneware-Platte gleichmässig verteilen und 25 -30 Minuten backen bis sie knusprig sind. (auf dem Backblech evtl. etwas länger)
  • Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.

Notizen

Ich verwende für dieses Rezept eine Stoneware-Platte von Pamperd Chef. Die Kichererbsen werden dadurch aussen sehr knusprig und bleiben innen trotzdem weich.
(Foto: stock.adobe.com-Светлана Монякова )

Nutrition

Serving: 100gCalories: 127kcalCarbohydrates: 15gProtein: 7.1gFat: 2.7g
Keyword Anthony William, fettarm, glutenfrei, laktosefrei, vegan
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Mangocreme

Mangocreme

Mango haben nicht nur auf körperlicher Ebene eine absolut positive Auswirkung – sie sind durch ihre gelbe Farbe absolute Stimmungsaufheller, sie können Depressionen lindern und sind vor allem bei Winterblues sehr hilfreich. Mangos wirken heilsam, wenn wir uns verlassen oder einsam fühlen und können uns eine neue Ausrichtung auf das Positive im Leben geben.

Mango

Mangos halten extreme Hitze und Sonnenstrahlung aus. Durch den Verzehr lernen wir, mit extremen Situationen umzugehen, ohne innerlich Schaden zu nehmen. Vor allem in stressigen Zeiten ist der Verzehr von Mangos sehr hilfreich, um ruhig und gefasst zu bleiben.

 

Quelle: Anthony William, Medical Food, S. 141
Foto: Stock.adobe.com-volff

 

Mangocreme

Mangocreme

Diese Mangocreme ist wirklich ein fettarmer Traum, der auf der Zunge zergeht.
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht Nachspeise
Portionen 4
Kalorien 50 kcal

Zutaten
  

  • 300 g gefrorene Mango
  • 1 Glas Kichererbsen-Wasser (ca. 130 ml)
  • 1 St. Mango reif

Anleitungen
 

  • Die gefrorenen Mangostücke ca. 5 Min antauen lassen.
  • 1 Glas Kichererbsen abtropfen lassen, Aquafaba (= Wasser der Kichererbsen) auffangen
  • Die angetauten Mangostücke und das Kichererbsenwasser mit einem Pürierstab fein pürieren.
  • Anschliessend das Püree mit einem Handmixer so lange auschlagen, bis es mindestens die doppelte Menge ergibt und "schnittfest" wird - das kann ein paar Minuten dauern.
  • 1 Mango schälen, Kern entfernen und mit dem Pürierstab Mangopüree herstellen.
  • In Schalen anrichten und servieren.

Anleitung für Thermomix

  • Die gefrorenen Mangostücke ca. 5 Min antauen lassen und in den Mixtopf geben
  • 1 Glas Kichererbsen abtropfen lassen, Aquafaba (= Wasser der Kichererbsen) auffangen und zugeben
  • TM verschließen und 40 sec. Stufe 5 pürieren
  • TM öffnen und mit dem Spatel die Creme von der Mitte aus an den Rand schieben und Rühraufsatz einsetzen
  • TM verschließen und 3 Minuten auf Stufe 3 laufen lassen.
  • In der Zwischenzeit eine reife Mago schälen und den Kern entfernen und in Stücke schneiden.
  • Rühraufsatz entfernen und Creme in Schalen füllen.
  • Die Mangostücke mit dem TM 30 sec. Stufe 5-10 (ansteigend) pürieren (evtl. mit dem Spatel nach unten schieben) und über die Creme geben.

Notizen

Die Mango können auch durch jedes andere gefrorene Obst ersetzt werden.
Die Creme kann auch sehr gut für einen Kuchen verwendet werden, z.B mit gefrorener Banane als Sahne-Ersatz.
Die abgetropften Kichererbsen können sehr gut als Snack weiterverarbeitet werden (siehe Kichererbsen geröstet) oder für den Süßkartoffelsalat mit Kichererbsen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 50kcalCarbohydrates: 10.2gProtein: 0.7gFat: 0.4g
Keyword Anthony William, fettarm, glutenfrei, laktosefrei, vegan
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Rezepte nach Anthony William

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