Veganes Rührei mit Paprika und Pilzen, sojafrei
Dieses vegane Rührei besteht vor allem aus Kichererbsenmehl. Es ist sojafrei und entspricht den Empfehlungen von Anthony William. Es schmeckt als fettarmes Frühstück und auch als Abendessen sehr lecker und ist super schnell zubereitet!“
Veganes Rührei mit Paprika und Pilzen
Diese vegane Rührei nach den Empfehlungen von Anthony William schmeckt sowohl als Frühstück als auch als Abendessen. Es ist sehr schnell zubereitet!
Zutaten
- 130 g Kichererbsenmehl
- 10 g Leinmehl
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Prise Kala Namak
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 350 ml Wasser
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 g Zwiebel
- 100 g Champigon
- 150 g rote Paprika
- 1 EL Olivenöl
- etwas Petersilie oder Schnittlauch zur Deko
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden
- Paprika und Pilze waschen und klein schneiden
- In einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Olivenöl die Zwiebel andünsten bis sie leicht braun sind. Anschliessend die Paprika und Pilze zugeben und ein paar Minuten dünsten. Nach Belieben mit etwas Salz bestreuen.
- Zugedeckt stehen lassen, damit es warm bleibt.
- Alle trockenen Zutaten für das Rührei in eine Schüssel geben, das Wasser mit einem Schneebesen unterrühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
- In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Rühreimasse mit einem Löffel in kleinen Klecksen anbraten und wenden. Wenn sie auf beiden Seiten angebraten sind mit einem Pfannenwender zerkleinern und noch etwas weiter anbraten und in eine Schüssel geben.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis das ganze Rührei angebraten ist. Am Schluss das gesamte Rührei noch mal in die Pfanne geben und kurz noch mal anbraten.
- In einer Schüssel anrichten und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.
Nährwerte
Serving: 1PersonCalories: 295kcalCarbohydrates: 31.8gProtein: 14.9gFat: 9.1g
Tried this recipe?Let us know how it was!
