Veganes Rührei mit Paprika und Pilzen, sojafrei

Veganes Rührei mit Paprika und Pilzen, sojafrei

Dieses vegane Rührei besteht vor allem aus Kichererbsenmehl. Es ist sojafrei und entspricht den Empfehlungen von Anthony William. Es schmeckt als fettarmes Frühstück und auch als Abendessen sehr lecker und ist super schnell zubereitet!“

 

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Veganes Rührei mit Paprika und Pilzen

Diese vegane Rührei nach den Empfehlungen von Anthony William schmeckt sowohl als Frühstück als auch als Abendessen. Es ist sehr schnell zubereitet!
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Frühstück, Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 2 Personen
Kalorien 295 kcal

Zutaten
  

  • 130 g Kichererbsenmehl
  • 10 g Leinmehl
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 Prise Kala Namak
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 350 ml Wasser
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 g Zwiebel
  • 100 g Champigon
  • 150 g rote Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • etwas Petersilie oder Schnittlauch zur Deko

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden
  • Paprika und Pilze waschen und klein schneiden
  • In einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Olivenöl die Zwiebel andünsten bis sie leicht braun sind. Anschliessend die Paprika und Pilze zugeben und ein paar Minuten dünsten. Nach Belieben mit etwas Salz bestreuen.
  • Zugedeckt stehen lassen, damit es warm bleibt.
  • Alle trockenen Zutaten für das Rührei in eine Schüssel geben, das Wasser mit einem Schneebesen unterrühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
  • In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Rühreimasse mit einem Löffel in kleinen Klecksen anbraten und wenden. Wenn sie auf beiden Seiten angebraten sind mit einem Pfannenwender zerkleinern und noch etwas weiter anbraten und in eine Schüssel geben.
  • Diesen Vorgang wiederholen, bis das ganze Rührei angebraten ist. Am Schluss das gesamte Rührei noch mal in die Pfanne geben und kurz noch mal anbraten.
  • In einer Schüssel anrichten und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PersonCalories: 295kcalCarbohydrates: 31.8gProtein: 14.9gFat: 9.1g
Keyword Anthony William, fettarm, glutenfrei, Rührei vegan, sojafrei, vegan
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Leckere Müsliriegel, einfach und schnell

Leckere Müsliriegel, einfach und schnell

Müsliriegel sind ein leckerer und sättigender Snack für unterwegs oder wenn der Hunger auf Süsses kommt.
Diese Müsliriegel entsprechen den Empfehlungen von Anthony William, sind durch den Fettgehalt aber nicht gerade leberschonend :). Deshalb sollten sie eher am Nachmittag oder Abend verzehrt werden.

Müsliriegel, vegan, glutenfrei

Leckere Müsliriegel - schnell und einfach

Maria
Diese Müsliriegel sind sehr einfach und schell zubereitet. Sie sind nicht gerade fettarm, eignen sich daher vor allem nanchmittags oder abends als Snack sehr gut.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Backen, Kleinigkeit
Küche Deutschland
Kalorien 322 kcal

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Mandeln grob hacken
  • Die entsteinten Datteln grob pürieren
  • Die Mandeln, Datteln und Haferflocken mischen
  • Wenn du einen Thermomix hast, kannst du erst die Mandeln grob hacken und umfüllen. Anschliessend die Datteln pürieren, die Mandeln und die Haferflocken zugeben und kurz durchmixen (Stufe 4-5) für ein paar Sekunden.
    Anschliessend umfüllen.
  • Das Ernussmus und den Ahornsirup oder Honig unter Rühren vorsichtig erwärmen bis alles flüssig ist. (nicht zu heiss werden lassen)
  • Diese flüssige Mischung zu den restlichen Zutaten geben und gut durchmischen.
  • Für Thermomix :
    Das Ernussmus und den Ahornsirup auf 50 °C Stufe 1 so lange rühren, bis alles flüssig ist. Die Dattel-Mandel-Haferflockenmischung zugeben und auf Stufe 4 mit Hilfe des Spatels durchmischen.
  • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte flache quadratische Form geben und mit einem Nudelholz oder einem Glas auswalzen.
    Mit einem weiteren Backpapier belegen und für ca 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Danach mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form schneiden.
  • Ich bewahre die Müsliriegel im Kühlschrank auf.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 322kcalCarbohydrates: 46gProtein: 7.2gFat: 11.4g
Keyword Anthony William, glutenfrei, Mediale Medizin, Müsliriegel, vegan
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