Mango haben nicht nur auf körperlicher Ebene eine absolut positive Auswirkung – sie sind durch ihre gelbe Farbe absolute Stimmungsaufheller, sie können Depressionen lindern und sind vor allem bei Winterblues sehr hilfreich. Mangos wirken heilsam, wenn wir uns verlassen oder einsam fühlen und können uns eine neue Ausrichtung auf das Positive im Leben geben.
Mangos halten extreme Hitze und Sonnenstrahlung aus. Durch den Verzehr lernen wir, mit extremen Situationen umzugehen, ohne innerlich Schaden zu nehmen. Vor allem in stressigen Zeiten ist der Verzehr von Mangos sehr hilfreich, um ruhig und gefasst zu bleiben.
Quelle: Anthony William, Medical Food, S. 141
Foto: Stock.adobe.com-volff
Mangocreme
Diese Mangocreme ist wirklich ein fettarmer Traum, der auf der Zunge zergeht.
Zutaten
- 300 g gefrorene Mango
- 1 Glas Kichererbsen-Wasser (ca. 130 ml)
- 1 St. Mango reif
Anleitungen
- Die gefrorenen Mangostücke ca. 5 Min antauen lassen.
- 1 Glas Kichererbsen abtropfen lassen, Aquafaba (= Wasser der Kichererbsen) auffangen
- Die angetauten Mangostücke und das Kichererbsenwasser mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Anschliessend das Püree mit einem Handmixer so lange auschlagen, bis es mindestens die doppelte Menge ergibt und "schnittfest" wird - das kann ein paar Minuten dauern.
- 1 Mango schälen, Kern entfernen und mit dem Pürierstab Mangopüree herstellen.
- In Schalen anrichten und servieren.
Anleitung für Thermomix
- Die gefrorenen Mangostücke ca. 5 Min antauen lassen und in den Mixtopf geben
- 1 Glas Kichererbsen abtropfen lassen, Aquafaba (= Wasser der Kichererbsen) auffangen und zugeben
- TM verschließen und 40 sec. Stufe 5 pürieren
- TM öffnen und mit dem Spatel die Creme von der Mitte aus an den Rand schieben und Rühraufsatz einsetzen
- TM verschließen und 3 Minuten auf Stufe 3 laufen lassen.
- In der Zwischenzeit eine reife Mago schälen und den Kern entfernen und in Stücke schneiden.
- Rühraufsatz entfernen und Creme in Schalen füllen.
- Die Mangostücke mit dem TM 30 sec. Stufe 5-10 (ansteigend) pürieren (evtl. mit dem Spatel nach unten schieben) und über die Creme geben.
Notizen
Die Mango können auch durch jedes andere gefrorene Obst ersetzt werden.
Die Creme kann auch sehr gut für einen Kuchen verwendet werden, z.B mit gefrorener Banane als Sahne-Ersatz.
Die abgetropften Kichererbsen können sehr gut als Snack weiterverarbeitet werden (siehe Kichererbsen geröstet) oder für den Süßkartoffelsalat mit Kichererbsen.
Die Creme kann auch sehr gut für einen Kuchen verwendet werden, z.B mit gefrorener Banane als Sahne-Ersatz.
Die abgetropften Kichererbsen können sehr gut als Snack weiterverarbeitet werden (siehe Kichererbsen geröstet) oder für den Süßkartoffelsalat mit Kichererbsen.
Nährwerte
Serving: 100gCalories: 50kcalCarbohydrates: 10.2gProtein: 0.7gFat: 0.4g
Tried this recipe?Let us know how it was!
super lecker. Habe es gerade mit gefrorenen Heidelbeeren gemacht. Da ich nicht auf Kalorien achten muss, habe ich es mit Vanillezucker verfeinert, dann ist es noch leckerer… 😉
Einen Teil habe ich eingefroren, mal schauen, ob es auch als Eis funktioniert.
Liebe Beate, in der Ernährung nach Anthony William spielen Kalorien keine große Rolle. Statt dem Vanillezucker ist es besser reine Vanille und als Süßungsmittel Ahornsirup oder Kokosblütenzucker zu verwenden. lg Maria
Das ist richtig, dass das Aquafaba aus dem Glas Salz enthalten darf für diese Speise?
Liebe Silke,
das macht nichts aus, das schmeckst du in der fertigen Creme nicht mehr, lg Maria