Am Herbst liebe ich vor allem die warmen Farben. Passend dazu ein Anthony William konformes Rezept – Pumpkin Spice Latte – damit verwöhnst du Körper, Geist und Seele. Es ist eine tolle Alternative zu der bekannten Goldenen Milch. Wie wertvoll Kürbis für den Körper ist, kannst du auf der Seite von Medical Medium® nachlesen:
„Kürbis ist reich an Antioxidantien wie den Vitaminen A, C, E, Beta-Carotin und Zea-Xanthin, die dazu beitragen können, altersbedingten Makulaerkrankungen vorzubeugen. Kürbis ist auch eine reichhaltige Quelle von B-Vitaminen wie Folsäure, Niacin, Thiamin und Pantothensäure und Mineralien wie Kalzium, Kalium und Phosphor.
Es ist ein hervorragendes Lebensmittel zur Unterstützung der Gewichtsabnahme und zur Senkung des Cholesterinspiegels. Der hohe Gehalt an Phytonährstoffen im Kürbis trägt nachweislich zur Vorbeugung von Krebserkrankungen bei, insbesondere von Mund-, Lungen- und Dickdarmkrebs. Kürbis enthält auch mehrere Anti-Aging-Wirkstoffe, und die Antioxidantien tragen dazu bei, dass die Haut faltenfrei bleibt und ein gesundes Strahlen erhält.
Er enthält auch immunstärkende Eigenschaften, die dem Körper helfen können, stark zu bleiben und Erkältungen und Grippe abzuwehren. Kürbis eignet sich hervorragend, um den Körper nach dem Training wieder aufzufüllen und zu regenerieren, da er viel Kalium enthält, das dazu beiträgt, das Elektrolytgleichgewicht des Körpers nach dem Training wiederherzustellen und die Muskeln optimal funktionieren zu lassen……“
Kürbis Spice Latte
Equipment
- 1 Hochleistungsmixer
Ingredients
- 500 ml Hafermilch (glutenfrei)
- 25 g Ahornsirup
- 30 g Kürbispüree
- 1 TL Kürbisgewürz
- 2-3 TL Zicchorienkaffee lösllich
Instructions
- Kürbispüree herstellen
- Du kannst dein Kürbispüree selber herstellen, dazu gibt es 2 Möglichkeiten:entweder im Backofen oder dämpfen. Im Backofen dauert es etwas länger, dafür hast du ein leichtes Röstaroma.Für beide Varianten halbierst du den Kürbis entfernst die Kerne und wäschst den Kürbis gut ab. Im Backofen legst du ihn auf ein Blech und lässt ihn bei 200 °C für 30-60 Minuten garen - die Zeit hängt hier sehr von der Sorte und der Dicke des Kürbis ab. Immer wieder mit einer Gabel kontrollieren, ob er schon weich ist.
- Du nimmst ihn aus dem Backofen, lässt ihn etwas auskühlen und pürierst den Kürbis entweder mit oder ohne Schale. Ohne Schale wird es meist etwas feiner.
Kürbispüree im Thermomix
- ca. 700 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Kürbis in Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. 30 Minuten / 100 °C / Stufe 2Gareinsatz entfernen, Wasser abgiessen (bis auf ca. 50 ml) und den Kürbis mit dem Rest des Garwassers pürieren, dafür langsam von Stufe 1 - 9 steigern.
- Das Kürbispüree in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Pumpkin Spice Latte
- Die Milch in einem Topf mit allen weiteren Zutaten unter Rühren erwärmen. (Bei selbst gemachter Hafermilch aufpassen dass sie nicht zu dick wird).Alternativ kannst du versuchen, einen Teil der Hafermilch mit einem Milschschäumer aufzuschäumen, was aber bei glutenfreier Hafermilch nicht wirklich funktioniert. In Tassen füllen und mit etwas Gewürz dekorieren.
Zubereitung im Thermomix
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben. 6 Min./80°C/Stufe 1 erwärmen, dann 20 Sek./Stufe 6.5 aufschäumen, auf Tassen verteilen mit etwas Gewürz dekorieren und servieren.
Notes
Statt dem löslichen Zicchorienkaffee kannst du auch welchen zum Überbrühen nehmen. In dem Fall die Milchmenge etwas reduzieren, den Zicchorienkaffee mit wenig Wasser überbrühen, filtern und zugeben. Bei den Gewürzmischungen für Kürbis musst du darauf achten, dass keine Zusätze drin sind. Ich verwende gerne die Gewürzmischung von Lebensbaum.
