Zutaten:
1 Glas rote Bohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 große Tomate
1 kleine Paprika rot
1/2 TL Salz
1/2 Dattel
Gewürze wie:
Paprika, Chilli, roter Pfeffer; Cayennepfeffer
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Tomate und Paprika waschen und klein schneiden. Alle Zutaten außer dem Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen und für 45 Min auf kleiner Flamme köchlen lassen.

Den Zitronensaft zugeben und mit einem Mixer fein pürieren.

Diese Bohnenmus schmeckt warm hervorragend zu Kartoffel- oder Süßkartoffel-Pommes (fettfrei oder fettarm zubereitet). Es kann aber auch kalt als Aufstrich verwendet werden.