Süsse Waffeln, glutenfrei und vegan
Bei diesen Waffeln ist kein Unterschied zu herkömmlichen Waffeln zu erkennen. Sie sind sehr schnell und einfach zubereitet und ersetzen somit ganz schnell mal ein Frühstück oder den Kuchen am Nachmittag. Sie können pur gegessen werden oder aber mit Obst, Sauerkirschkompott oder veganem Eis serviert werden.
Equipment
- 1 Waffeleisen
Ingredients
- 300 g Hafermehl
- 40 g Leinmehl
- 2 TL Backpulver (gehäufft)
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Salz
- 60 g Kokosöl flüssig
- 40 g Ahornsirup
- ca. 700 ml Hafermilch glutenfrei
Instructions
- Das Kokosöl erwärmen bis es flüssig wird
- Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermengen
- Das Waffeleisen einschalten
- Das flüssige Kokosöl, Ahornsirup und die Hafermilch zugeben und sofort verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Die Milchmenge entsprechend anpassen. Da die Waffeln nach und nach gebacken werden, kann es sein, dass der Teig etwas anzieht. In dem Fall noch mal etwas Milch dazugeben.
- Das Waffeleisen mit etwas Kokosöl leicht einpinseln.
- 1 Portion Teig mit einem Löffel in das Waffeleisen geben und schließen.
- Alle Waffeln backen und am besten noch warm servieren, z.B. mit Sauerkischen und veganem Eis.
- Statt Puderzucker kann man Kokosraspel mahlen und darüber streuen.
Zubereitung im Thermomix
- Das Kokosöl in den Mixtopf geben und 4 Min bei 40 °C / Stufe 2 schmelzen lassen
- Die trockenen Zutaten und am Schluss die Hafermilch und Ahornsirup zugeben
- Auf Stufe 4 - 5 so lange mixen, bis ein gleichmässiger, zähflüssiger Teig entsteht.
Notes
Anmerkung:
Wenn du Fett sparen möchtest, kannst du weniger Kokosfett nehmen und dafür etwas Apfelmus nehmen.
Foto: pixabay-congerdesign