• Für das Kürbispüree den Kürbis entweder in einem Dampfgarer weich kochen oder im Backofen weich werden lassen und pürrieren. Auskühlen lassen
• Backofen auf 180 °C vorheizen
• Eine Kastenform entweder mit Backpapier auslegen oder den Zauberkasten von Pamperd Chef ganz leicht mit Kokosfett einfetten
• In einer Schüssel alle flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen mischen
• In einer anderen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Die feuchten Zutaten mit den trockenen mischen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. (So kurz als möglich rühren). Bei Bedarf etwas mehr Hafermilch zugeben, der Teig sollte aber sehr dick sein.
• In die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
• Den Kürbiskuchen 50 bis 60 Minuten backen. Bei Verwendung der Stoneware auf die unterste Schiene stellen. Nach 50 Minuten (Stoneware) einen Test mit einem Holzstäbchen machen. Bei einer normalen Kastenform eher 60 Minuten backen.
• Aus dem Backofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen und dann stürzen,

Zubereitung mit dem Thermomix

• Den Kürbis in Stücken in den Gareinsatz geben. In den Mixtopf 1 l Wasser einfügen und 30 Min/Varoma/Stufe 1 garen
• Wasser wegschütten, den Kürbis etwas abkühlen lassen und anschliessend im Mixtopf pürrieren (2 Min/Stufe 5), evtl. mit dem Spatel nach unten schieben und noch mal pürrieren.
• Backofen auf 180 °C vorheizen
• Kastenform mit Backpapier auslegen oder Zauberkasten leicht mit Kokosfett einfetten
• die restlichen feuchten Zutaten zugeben und 1 Min / Stufe 4 mixen
• die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und in den TM geben
• 1 Min / Stufe 4-5 mischen - mit dem Spatel durch die obere Öffnung mit rühren (so kurz als möglich rühren)
• Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und 50-60 Min. backen, mit einem Holzstab prüfen, ob er durchgebacken ist.
• Aus dem Backofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, dann stürzen