• Die gefrorenen Mangostücke ca. 5 Min antauen lassen.
• 1 Glas Kichererbsen abtropfen lassen, Aquafaba (= Wasser der Kichererbsen) auffangen
• Die angetauten Mangostücke und das Kichererbsenwasser mit einem Pürierstab fein pürieren.
• Anschliessend das Püree mit einem Handmixer so lange auschlagen, bis es mindestens die doppelte Menge ergibt und "schnittfest" wird - das kann ein paar Minuten dauern.
• 1 Mango schälen, Kern entfernen und mit dem Pürierstab Mangopüree herstellen.
• In Schalen anrichten und servieren.

Anleitung für Thermomix

• Die gefrorenen Mangostücke ca. 5 Min antauen lassen und in den Mixtopf geben
• 1 Glas Kichererbsen abtropfen lassen, Aquafaba (= Wasser der Kichererbsen) auffangen und zugeben
• TM verschließen und 40 sec. Stufe 5 pürieren
• TM öffnen und mit dem Spatel die Creme von der Mitte aus an den Rand schieben und Rühraufsatz einsetzen
• TM verschließen und 3 Minuten auf Stufe 3 laufen lassen.
• In der Zwischenzeit eine reife Mago schälen und den Kern entfernen und in Stücke schneiden.
• Rühraufsatz entfernen und Creme in Schalen füllen.
• Die Mangostücke mit dem TM 30 sec. Stufe 5-10 (ansteigend) pürieren (evtl. mit dem Spatel nach unten schieben) und über die Creme geben.